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2010年12月3日星期五

南瓜葡萄干千层糕

昨天, 心血来潮, 做了《我爱安心美点》里的南瓜葡萄干千层糕。
久没有动手做糕, 做起来手忙脚乱的。 妈妈最后看不过眼, 说:“来, 我帮你搓面粉。”
所以, 这个糕, 说是我的作品也不是很对,应该是母女联手作品。



其实, 这个糕, 我做得很没有信心, 一方面天不作美, 下大雨, 我怕发不起来。 另一方面, 我不小心放了太多水, 让面团在搓的时候很粘手。 还好, 最后还是成功。 有点小庆幸。

楷和小睿一看到糕就嚷着要吃。 吃了还要。 这就是每一次做糕的推动力, 也是我的小小成就感, 也是让我继续努力的原动力。

材料A:

5g即溶干酵母
2大匙水
500g面粉(我放250g面粉和250g包粉)
50g 幼糖
5g盐
150 g 蒸软的南瓜肉
140 ml 水
30 g 黍米油 ( 我放少过)

材料B:

100g 葡萄干
50 g 南瓜籽
(买不到南瓜籽, 所以没有放)

做法:

1. 酵母加入2大匙水, 一小匙面粉和糖拌均, 休息15分钟。
2. 将全部材料A和(1)搓成光滑的面团。
3. 用湿布盖好(2), 休息15 分钟。
4. 将面团擀扁成一大片长方形, 分成4等分, 铺上材料B。
5. 将全部面皮重叠起来, 再擀扁, 然后切半, 再叠起来成8层。 放在包纸上。
6. 放入笼里休息40-50分钟, 或至体积比之前膨胀了一半。
7. 煮滚水, 放入千层糕蒸20分钟, 即可。

3 条评论:

  1. 好,这也给我一片。
    我来捧场!

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  3. 看其来很不错哦!金黄色的很吸引人啊!我家也有南瓜,在想要怎么处理它呢!哈哈。。。

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