南瓜葡萄干千层糕

昨天， 心血来潮， 做了《我爱安心美点》里的南瓜葡萄干千层糕。
久没有动手做糕， 做起来手忙脚乱的。 妈妈最后看不过眼， 说：“来， 我帮你搓面粉。”
所以， 这个糕， 说是我的作品也不是很对，应该是母女联手作品。



其实， 这个糕， 我做得很没有信心， 一方面天不作美， 下大雨， 我怕发不起来。 另一方面， 我不小心放了太多水， 让面团在搓的时候很粘手。 还好， 最后还是成功。 有点小庆幸。

楷和小睿一看到糕就嚷着要吃。 吃了还要。 这就是每一次做糕的推动力， 也是我的小小成就感， 也是让我继续努力的原动力。

材料A:

5g即溶干酵母
2大匙水
500g面粉（我放250g面粉和250g包粉）
50g 幼糖
5g盐
150 g 蒸软的南瓜肉
140 ml 水
30 g 黍米油 （ 我放少过）

材料B:

100g 葡萄干
50 g 南瓜籽
（买不到南瓜籽， 所以没有放）

做法：

1. 酵母加入2大匙水， 一小匙面粉和糖拌均， 休息15分钟。
2. 将全部材料A和（1）搓成光滑的面团。
3. 用湿布盖好（2）， 休息15 分钟。
4. 将面团擀扁成一大片长方形， 分成4等分， 铺上材料B。
5. 将全部面皮重叠起来， 再擀扁， 然后切半， 再叠起来成8层。 放在包纸上。
6. 放入笼里休息40-50分钟， 或至体积比之前膨胀了一半。
7. 煮滚水， 放入千层糕蒸20分钟， 即可。